Правильная посуда.

 Если вы дома готовите на регулярной основе и время от времени ставите кулинарные эксперименты, то вам наверняка известно, как важна в этом деле хорошая посуда. Любая пища, любой смелый эксперимент, с хорошей посудой, обречены на громкий успех не только у ваших родственников, но и друзей. Но как же грамотно подобрать нужные кастрюли, сковороды и прочую кухонную посуду?
Перед покупкой всегда необходимо собраться с мыслями и определиться с тем, чего мы хотим. Прежде всего, у нас должно быть представление о том, что мы собираемся готовить в той или иной посуде. Как часто нам придется ее использовать. И где мы ее будем использовать готовя пищу.
Имея общее представление, мы должны знать некоторые особенности кухонной посуды. Без этих знаний мы можем купить кастрюли совершенно бесполезные для нас. Ведь покупая какую-то кастрюлю, мы можем и не знать ее истинного назначения. В этом случае результат приготовления одного блюда в разных кастрюлях или сковородах может оказаться совершенно разным. 
 Итак, собираясь купить посуду в новую кухню, или обновить старую, помните, что посуда может иметь дно разных толщин. Эта деталь очень существенна при ее выборе, так как именно через дно передается все тепло содержимому посуды. Чем тоньше дно, тем быстрее будет нагреваться содержимое и наоборот, чем толще, тем медленнее. Ко всему этому тонкое дно позволяет производить моментальную регулировку температурного режима. В то время как толстое дно влияет на более, плавную и медленную смену температуры.
 Исходя из этих элементарных знаний, вы сможете по назначению применять ваши кастрюли и сковороды. И совсем неважно будет на первом этапе, из чего они будут у вас сделаны. Будут ли это эмалированные кастрюли или многослойные емкости. Важно то, что тонкое дно годится для приготовления легких супов и тонких соусов. Посуда с таким дном отлично подойдет для приготовления макаронных изделий, отваривания яиц. На ней хорошо жарить рис и овощи. 
А вот посуда с толстым дном, будет в самый раз, когда вам понадобится что-то нагревать в течение длительного времени. Например, в ней хорошо получаются тушеные блюда. Она отлично подходит для плова. И ее можно использовать в духовом шкафу.
 Этот небольшой секрет выбора поможет вам подобрать необходимую посуду.