Мультиварка и скороварка. Близнецы или однофамильцы?
Многие спрашивают: чем отличается мультиварка от пароварки, ведь особенности этих приборов – внешний вид, автоматический режим работы – во многом похожи. И всё же различия есть, и они достаточно серьёзны для современной хозяйки. Волшебная кастрюля. Мультиварка – продвинутый потомок рисоварки, восточной гостьи на наших кухнях. Конечно, талантами «потомство» гораздо богаче: чудо-технике под силу не только варка, но и тушение, жарка, даже выпечка. При необходимости может готовить и на пару.
Если вы решили осчастливить себя покупкой этой волшебной кастрюли, то в первую очередь нужно задуматься об объеме: он может варьироваться от 2,5 до 6 литров. Принцип выбора прост – чем многочисленнее семья или круг закадычных друзей, которых вы собираетесь удивлять кулинарными шедеврами, тем больший объем прибора потребуется. Сомневаетесь в количестве будущих ценителей ваших достижений – купите мультиварку среднего объема. Это примерно 4 литра.
Приходится часто готовить на бегу или просто цените свое время? Тогда обратите внимание на мощность покупаемой модели. Средние показатели – 700-800 Вт. И чем большее число будет выставлено напротив слова «мощность», тем быстрее вам удастся насладиться выбранным блюдом. Следующая фишка – количество автоматических режимов. Преимущество за теми моделями, у которых их больше. Таймер тоже не помешает: не доверяете автоматике – задайте время самостоятельно. К тому же без помощи таймера недоступен отложенный старт, а так хочется положить продукты, выставить время обеда или ужина и … кушанье само приготовится к определенному часу! Блюдо готово, а вы еще не закончили свои дела? Или домашние опаздывают? Не волнуйтесь, чудо-кастрюля сохранит все теплым, а если надо – даже горячим, причем столько времени, сколько вам потребуется. Только не забудьте осведомиться при покупке, заложена ли в прибор функция поддержки тепла. Еда, приготовленная и разогретая практически без вашего участия, – это современная реальность, это комфорт и экономия времени.
Здоровье «на пару» Вряд ли кому-то нужно доказывать пользу блюд, приготовленных на пару. Бережная обработка позволяет сохранить в продуктах все «полезности», в которых нуждается наш организм. Такая пища намного качественнее усваивается, так что для людей с болезнями ЖКТ она становится просто необходимым условием питания. Еще она рекомендована женщинам в период беременности, детям. Сохранить и приумножить ваше здоровье призван еще один прибор – электрическая пароварка.
Как и при выборе мультиварки, особое внимание – объему и мощности устройства. Чем больше общий объем – тем больше продуктов поместится, чем мощнее прибор – тем быстрее сготовится. Но есть у пароварки и особый критерий – количество емкостей-ярусов, или паровых корзин. Для большого количества запланированных блюд их потребуется несколько штук. Например, если корзин две, как у пароварки Braun, то уже можно будет приготовить традиционный обед. И не забудьте: если готовить блюдо не на одного-двух человек, а допустим, на семью – емкости пароварки должны быть не менее 2,5 литров. Воду, которая испаряется, нужно постоянно подливать. Вам придется это проделывать гораздо реже, если емкость для воды будет тоже достаточно большой. Вода все же выкипела? Отвестие для долива жидкости, специально сделанное в корпусе агрегата, - очень полезное дополнение.
На что еще обратить внимание? Посмотрите, есть ли поддоны к паровым корзинам, - они уберегут продукты, находящиеся на нижнем ярусе, от сока верхних блюд. Но сразу отметим, что у них должны быть высокие бортики, иначе сок все равно просочится или вам придется несколько раз вынимать их и сливать образовавшуюся влагу. Вряд ли кого-то обрадуют эти лишние хлопоты с горячим, дымящимся паром устройством! Бывают у пароварки и такие возможности как таймер (можно задать время готовки), автоматическое отключение и звуковой сигнал на случай выкипания жидкости. А бонусами к покупке могут быть чаша для приготовления риса и специальная подставка для яиц. С ними готовить эти продукты будет еще проще. Так что же лучше: мультиварка или пароварка? Однозначного ответа не существует. Ведь хотя мультиварка и может готовить на пару, но это не является ее основной функцией, и вряд ли с ней можно будет добиться качества блюд, приготовленных в пароварке. У каждого из этих приборов есть свои преимущества, и чему отдать предпочтение – решить иногда довольно сложно.
Автор: Туманова Ирина Станиславовна
